Była jedną z wielu kandydatek branych pod uwagę do roli Vicki Vale w filmie "
Batman", którą ostatecznie otrzymała
Kim Basinger.
Była jedną z aktorek branych pod uwagę przy obsadzaniu roli Maerose Prizzi w filmie "
Honor Prizzich", jednak ostatecznie angaż otrzymała
Anjelica Huston.
Nie otrzymała roli Alison Scott w filmie "
Wpadka", ponieważ reżyser uznał, iż należy zaangażować młodszą aktorkę. Ostatecznie w postać wcieliła się
Katherine Heigl.
Brała udział w przesłuchaniach do roli Frances 'Baby' Houseman w filmie "
Dirty Dancing", jednak ostatecznie angaż otrzymała
Jennifer Grey.
W lipcu 2007 r., po ogromnym sukcesie zapachu Lovely, aktorka wylansowała jeszcze linie zapachowe Covet i Covet Full Blossom.
Była jedną z aktorek branych pod uwagę przy obsadzaniu roli Amandy Whurlitzer w filmie "
Straszne Misie", jednak jej kandydatura została odrzucona. Ostatecznie angaż otrzymała
Tatum O'Neal.
Była jedną z aktorek branych pod uwagę przy obsadzaniu roli Suzanne Stone Maretto w filmie "
Za wszelką cenę", jednak ostatecznie angaż otrzymała
Nicole Kidman.
Była jedną z wielu aktorek branych pod uwagę przy obsadzaniu roli Emmeline Lestrange w filmie "
Błękitna laguna", jednak ostatecznie w postać wcieliła się
Brooke Shields.
W marcu 2007 r. Sarah we współpracy z domem Steve & Barry's wprowadziła na rynek własną linię ubrań nazwaną Bitten, której najróżniejsze akcesoria i ubrania można było kupić po bardzo przystępnej cenie.
Była jedną z aktorek branych pod uwagę przy obsadzaniu roli demonicznej pisarki Catherine Tramell w filmie "
Nagi instynkt", którą ostatecznie otrzymała
Sharon Stone.
Była jedną z wielu kandydatek branych pod uwagę do roli Dr Ellie Sattler w filmie "
Park Jurajski". Ostatecznie angaż otrzymała
Laura Dern.
Stworzyła własne perfumy o nazwie ''Lovely''.
Była rozważana do użyczenia głosu Abby Mallard w animacji "
Kurczak Mały". Ostatecznie postać tę zagrała
Joan Cusack.
Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli nieletniej prostytutki Violet w filmie "
Ślicznotka", którą ostatecznie otrzymała
Brooke Shields.
Ma siedmioro rodzeństwa: braci
Timothy'ego i
Pippina, siostrę Rachel, oraz braci przyrodnich Andrew i Aarona, a także siostry przyrodnie Megan i Allegrę Forste.
Była jedną z kandydatek branych pod uwagę do roli Charlotte Blackwood w filmie "
Top Gun", jednak ostatecznie angaż otrzymała
Kelly McGillis.
Była jedną z wielu aktorek branych na przestrzeni lat pod uwagę do roli Mary Jane Watson w filmie "
Spider-Man'. Gdy produkcja doszła ostatecznie do skutku w postać tę wcieliła się
Kirsten Dunst.
W latach 2000-2005 była rzeczniczką linii farb do włosów Garnier's Nutrisse.
Wystąpiła w następujących reklamach:
- 2000 r. - 2005 r. - szampon do włosów Garnier Nutrisse;
- 2001 r. - strona internetowa priceline.com.;
- 2004 r. - sieć sklepów odzieżowych GAP; żel pod prysznic firmy Lux;
- 2018 r. - bielizna Intimissimi.